先日、スターバックスコーヒーで開催されたコーヒーセミナー

「コーヒーをはじめよう」に参加してきました。

定員４名のところ、行ってみたら参加者は私１人！貸切状態でラッキーでした。

スターバックスのスタッフの方と同じグリーンのエプロンを着用して、いざセミナー開始！

まず、コーヒーテイスティングの４つのステップ！！

１.香りをかぎます

２.コーヒーをすすります

３.口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じます

４.自分の言葉で表現します

自分の言葉で風味とか、香りを表現するのは難しかったです・・・

次に、抽出体験。

コーヒープレスを使っていれてみました。

コーヒー粉を入れて、お湯を注ぎます。軽くかき混ぜて４分間蒸らします。

４分たったらフタのつまみを押し下げて出来上がり！

フィルターを通さないのでコーヒーの風味がダイレクトに伝わってきます。

 

 

 

 

 

次に、１杯分のドリップコーヒー。

よくあるドリップタイプのコーヒーですが、大事な事は土手を作る事。

お湯の太さ。（お湯の太さ？今まで考えた事なかったです）

お湯が落ちきる前に次のお湯を注ぐこと。

土手の有り無しで風味が違うのにはビックリ！　丁寧にいれるプロセスが楽しめました。

 

 

 

 

 

セミナーを受けていざ実践！なのですが・・・

今からの季節、アイスコーヒーの出番が多くなってホットコーヒーの出番が少ないんですよね～

ホットコーヒーの出番が増えるまでに腕を磨いておきます。

下松展示場　田中でした。